河南天丰粮油机械有限公司

3、淀粉：淀粉是小麦粉的主要成分。人的各种生理活动和休息所需的能量石磨面粉机械，约有70%靠淀粉转化供给面粉机。

4、脂肪：小麦的脂肪含量约爲0.7%-1.9%，多爲不饱和脂肪酸，主要存在于胚与糊粉层内，经过碾磨进人小麦粉，普通说高精度的小麦粉含脂肪少，低精度小麦粉含脂肪稍多，国度消费的标准粉含脂肪1.4%-1.8%，粉爲0.7%-1.4%。小麦粉脂肪含量高，在一定热湿条件下会酸败，使小麦粉蜕变石磨面粉机。

5、筛理

筛理设备的筛号配备必需合理，筛面应张紧，实现物料的良好分级和筛净面粉。除用它筛出面粉之外，还必须把研磨后物料分级，分离出各种在制品，如麦心、麦渣、粗粒、粗粉，采用筛孔大小不同，组成长短不一样筛理流程。假如配置不尽合理面粉加工成套设备，将产生“筛枯”、“未筛净”。粉筛筛网的粗细不是恒定不变的,而是根据季节、原粮品质情况的变化而调整疏密,关键是要解决好筛理时不糊筛的问题,要选择强度大、经过静电处理的筛网,绷装时应达到合理的张紧度。

配以低速比，是为了减少麦皮的破碎，保证面粉的质量和面粉的出率。心、渣磨系统的磨辊则好采用经过喷砂、粗糙度不同的光辊，要想提高出粉率，喷砂时可使用粗粒金刚砂；要想提高面粉质量，喷砂时可使用较细的金刚砂。现代制粉工艺，应有现代的管理手段和管理方法以及管理模式，注重吸收科学、现代的新思维，只有地具体问题具体分析，从原粮、工艺操作、设备等方面抓起，在制粉生产中加强基础理论研究，不断探索，总结规律，提高设备技术操作水平，分析各种现象及其内在的联系，才能保证大限度地提高小麦出粉率，地利用小麦。

（5）由于采用了中后路打麸、刷麸，麸粉的数量较多，质量也较好。因此、将麸粉单独用一仓平筛处理，提高了出粉率，若与其他物料混合筛理易影响筛理效率。

（6）由于吸风粉的成分比较复杂、粒度较细、粘性大，流动性较差，若单独用一仓平筛处理，很难筛理，而与其他物料相混合，流动性变好易筛理。如果能采用震动园筛单独进行筛理，其效果将会更好些。

K=（4-1）

式中：K—磨粉机的相对剥刮率，％；

A—研磨后物料中粗筛筛下物的含量，％；

B—研磨前物料中已有粗筛筛下物的含量，％。

其中A、B均采用小麦粉检验筛测定。

剥刮率(％)=K×本道流量占1皮流量百分比。

正常生产中，为简化测定操作，可不计B，直接用A来反映操作情况。

剥刮率的高低，主要反映皮磨的操作情况，也将影响粉路的流量平衡状态，若某道皮磨的剥刮率高于指标，下道皮磨的流量就会减少，而后续渣、心系统的流量则会增加，造成后续设备工作失常。

其中、面粉磨粉机在空运转的过程中，要注意它运转的时间不宜过短，太短很可能会没办法检测到设备在运行时潜在的毛病，对后期的生产容易造成巨大的影响。但时间也不宜过长，太长的话，会对设备部件造成损坏。

另外要注意、即使是空运转，在面粉磨粉机设备运行之前，人员仍然有必要对其系统零部件进行检查，或者发现部件磨损比较严重时，注意要及时的更换，还有不定时的对轴承添加润滑油，保证润滑度等。总之要尽量避免故障的出现。